HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları)
Prensip 1: Tehlike Analizi Yapılır
Prensip 2: Kritik Kontrol Noktaları Belirlenir
Prensip 3: Kritik Sınırlar Belirlenir
Prensip 4: Kritik Kontrol Noktaları İzlenir
Prensip 5: Düzeltici Faaliyetler Belirlenir
Prensip 6: Doğrulama Prosedürleri Belirlenir
Prensip 7: Kayıt Alınır